扇贝哪里不能吃(4处一定不要吃,吃之前看清楚)
扇贝不能吃部位:内脏、砂囊、腮、裙边。特别是扇贝的内脏不能吃。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。
扇贝是一种肉质鲜嫩,营养价值极高的海鲜食材,而且他在生活中十分常见,也是人们餐桌上的常见菜。但平时大量食用扇贝时,一定要注意它和其他海,你要有些部位是不可以吃的,至于哪里不能吃,大家可以看看下面的图解,同时我也会把扇贝的处理方法写出来告诉大家。
扇贝哪里不能吃
1、内脏
扇贝的内脏就是积累扇贝粪便的地方,它里面基本都是扇贝没有消化掉的海藻。
以前的野生扇贝这些没消化掉的海藻吃也就吃了,最多是有股怪味。现在的扇贝因为都是养殖的,这个部位不清除,可以说真的影响食欲。
清理扇贝的内脏可以用小刀沿着扇贝的贝壳肌划下,这样取出扇贝肉清理去即可。
2、砂囊
砂囊就是扇贝的内脏部分,就是下图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
3、腮
扇贝的腮不能吃。扇贝的上部,或黄色或橙色部分,就像睫毛一样,是扇贝的腮。这部分与消化腺相同,消化腺常含有毒素和重金属。这里也是泥沙堆积最多的地方,所以不能吃。
4、裙边
扇贝的裙边藏垢较多,一般建议将扇贝的裙边也去掉,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
扇贝怎么处理
1、平时人们购买扇贝回家以后,要先用清水把它外壳上的泥沙清理干净,然后用干净的小刀直接深入到贝壳内部,把贝壳一分为二,随后把贝壳上的被褥全部取出来。
2、再把扇贝的肉取出,以后要把它的内脏,也就是上面介绍的砂囊,是那团黑乎乎的存在。把它去掉以后用清水冲洗一下再把扇贝肉放在碗中,加入少量食用盐和清水,浸泡五分钟,用筷子顺时针搅动。
3、等扇贝肉中的泥沙全部沉入碗底以后,把扇贝肉取出再用清水冲洗干净,去掉水分以后,按自己的需要去烹调就可以,如果想做蒜蓉扇贝或者粉丝蒸扇贝,还要把她的贝壳全部用新牙刷洗一下,然后把扇贝肉重新摆在贝壳上。
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