虾子怎么做好吃又简单(虾的几种好吃又简单做法分享)
白灼大虾好吃美味,做法又非常的简单。需要准备一些活的虾,一些蒸鱼豉油,花椒,花生油,香油,白酒,葱,姜,柠檬,锅里面加入一些柠檬片,生姜,葱以及酒,然后再把虾放进去煮,能够达到去除腥味作用,等到葱姜水煮好以后,就保持大火,把虾倒进去翻炒到变色立刻捞出来,浸到凉开水当中,这样虾肉就是脆的,然后再准备一些生姜丝,葱丝,放进锅中加一些蒸鱼豉油即可。
通常我们买回来的虾是不是都是用白水煮着吃或者是直接上锅蒸,这样既方便又省事,这两种吃法总是会吃腻的。今天我来为大家分享几种虾的家常做法,这样做出来的虾好看又美味,营养又健康,大人小孩都喜欢吃。
一、韭菜炒青虾
韭菜炒青虾
原料:青虾300克、嫩韭菜150克,葱段、姜片、糖、盐、酱油、料酒、醋、花生油少许‘
制作流程:
1、将青虾洗净去除虾线备用,嫩韭菜洗净切成3厘米段备用;
2、炒锅洗净烧干水分,加入适量的花生油烧热;下入姜片、葱段爆香后加入青虾快速翻炒变色;
3、待虾炒至变红,放入韭菜段翻炒,加入适量的盐、糖、料酒、酱油继续翻炒,待虾和韭菜成熟后烹入少量醋增加香味,出锅成菜即可。
二、西芹虾球
西芹虾球
原料:青虾300克、西芹100克、盐、花生油、胡椒粉、香油适量
制作方法:
1、将青虾去头去尾,剥去外壳去除虾线,加入少许盐腌制;
2、将西芹去除筋膜,洗净切成菱形块状,起锅烧沸水焯烫捞出,沥干水分备用;
3、炒锅中加入适量花生油烧至4成热,下入虾肉快速翻炒至熟透,放入西芹,加入盐、少许胡椒粉、香油炒匀,勾入适量水淀粉收汁起锅装盘。
三、荷兰豆烩虾球
荷兰豆烩虾球
原料:荷兰豆100克、河虾300克、鲜白果、红椒各25克,鸡蛋清一个、葱段、姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、色拉油各适量。
制作方法:
1、将虾去头去尾,扯掉虾线,只要虾仁,加入盐、鸡蛋清、少许湿淀粉抓匀,过油备用;
2、将荷兰豆、红椒洗净切成块状,过油;白果煮熟去皮(也可以直接买现成煮熟去皮的白果);
3、锅中烧油,下姜葱爆香,依次放入虾仁、荷兰豆、红椒和白果翻炒均匀,调入料酒、盐、鸡精,水淀粉适量,翻炒均匀收汁即可出锅装盘。
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